Dnešním tématem je, co mikrovlnka dělá s jídlem a naším zdravím. Co je zač? Číhá na nás
nebezpečí nebo je to užitečný pomocník? Jdeme na to…..
Mikrovlnná trouba v našich domácnostech
Mikrovlnná trouba je běžně používaný spotřebič pro ohřev a přípravu jídla. Z hlediska zdravotních rizik je její používání obvykle bezpečné, pokud se dodržují doporučení výrobce typu, jenž máte doma.
Mikrovlnné záření je typ elektromagnetického záření s nižší frekvencí než má rentgenové nebo ultrafialové záření.
Tyto trouby mají speciální ochrannou vrstvu, která zabraňuje úniku mikrovlnného záření během provozu. Pokud je tato vrstva poškozena nebo prasklá, mohly by mikrovlny unikat a vytvořit potenciální riziko, proto je důležité, aby dvířka nebyla poškozená nebo silně znečištěná a dobře doléhala.
Další zdroje mikrovlnného záření
Jen pro představu: stejný typ záření produkují i další zdroje, jako jsou mobily, bezpečnostní kamery, různé detektory, radary a televizní vysílače apod.
Výhody zkrácené doby přípravy jídel v mikrovlnné troubě
Mikrovlnné trouby nabízí tyto výhody při přípravě jídel :
- menší spotřebu tuku proti klasickému smažení
- kratší dobu “smažení”, což snižuje obsah škodlivých látek vznikajících při přepalování tuků
- rychlá příprava zachovává větší množství živin v pokrmech, zejména vitamínů a minerálů citlivých na teplo
- další výhodou je šetrné rozmrazování
Možné nevýhody
Samozřejmě, jako každý spotřebič, i mikrovlnka má své nevýhody.
- krátký ohřev mohou přežít některé druhy bakterií (např. Salmonella, Listerie a další)
- balené pokrmy určené pro ohřev či přípravu v mikrovlnné troubě mohou z folií uvolňovat do jídel škodlivé látky, proto je vždy raději ohřívejte v nádobách do mikrovlnky určených
- vařit v mikrovlnce potraviny s vysokým obsahem bílkovin není vhodné pro možný vznik karcinogenních látek. Jejich ohřev však nevadí, stejně tak jako nevadí jejich příprava v moderních přístrojích, které kombinují mikrovlnné záření s grilem nebo horkovzduchem.
Na závěr – mikrovlnná trouba může být přítelem i nepřítelem v kuchyni. Záleží na tom, jak ji používáme. Jaké jsou vaše zkušenosti s mikrovlnkou? Podělte se o své názory a zkušenosti v komentářích.
