Rýžovo-mandlové bezlepkové lívanečky s omega3 jogurtem, ovocem a čokoládovým přelivem

Popis

► Proč jsem zvolila pro dnešní recept zrovna toto složení?

• RÝŽOVÁ MOUKA CELOZRNNÁ - je bezlepková, ale to je i klasická mouka z bílé rýže. U té ovšem bezlepkovostí její benefity končí. Pokud použijete celozrnnou variantu, stále bude bez lepku, ale bude mít v sobě i bílkoviny a vlákninu, takže prodlouží pocit sytosti, nerozkolísá krevní cukr a prospěje trávení.
• MANDLOVÁ MOUKA - je rovněž bez lepku, takže tu rýžovou vhodně doplňuje a navíc svým velkým obsahem nenasycených mastných kyselin (zdravých tuků), vitamínů i minerálů prospěje srdci, cévám, mozku a vůbec celému tělu. Pár mandlí denně určitě prospěje každému.
• BANÁN - banány jsou pro hubnoucí a diabetiky přinašečem velkého množství cukru, ačkoliv jinak jsou zdraví velmi prospěšné. Pro snížení glykemického indexu (a nejen pro něj), je vhodnější jíst banány mírně zelené a bez tepelné úpravy. Banány ovšem zrají doma rychleji, než bychom si přáli, a čím jsou zralejší, tím více cukru v sobě mají. V případech přezrálých banánů je dobrá volba využít jejich přirozenou sladkost do pokrmů, jako je třeba tento. U diabetiků ale pozor, aby to množství cukru pro vás nebylo již kontraproduktivní!
• ŘEPKOVÝ OLEJ - jednoznačně nejlepší olej pro tepelnou úpravu. Má optimální složení mastných kyselin omega 6 a omega 3 a snese i velmi vysoké teploty, aniž by měnil své složení. Hlavně jej nenahrazujte tukem kokosovým, neboť tím možná "vylepšíte chuť", ale pokazíte veškeré zdravotní přínosy. Pro jednou se samozřejmě nic nestane, ale pravidelně jej používat, je špatná volba.
• ODTUČNĚLÝ JOGURT - máslový tuk obsažený ve smetanových jogurtech zbytečně a nevhodně navyšuje příjem tuků. Daleko lepší je koupit si jeho beztukovou variantu a dodat do něj chybějící tuk například formou LNĚNÉHO OLEJE, který patří mezi největší zdroje omega3 mastných kyselin, které jsou pro nás nenahraditelné, sami si je vyrobit neumíme a ve stravě jich všichni máme nedostatek.
• SKOŘICE - skořici patří jednoznačně mezi velmi zdravé koření. Účinně snižuje množství krevních tuků a má i značné antibakteriální účinky. Máte-li obavy z na internetu všudypřítomného strašáka jméne "kumarin", tak vězte, že jeho vysoké dávky vedly k poškození zdraví pouze u laboratorních zvířat, u lidí to doposud prokázáno nebylo. Navíc denní doporučovaná, bezpečná a zdraví prospěšná dávka skořice odpovídá asi 1/2 až 1 čajové lžičce. Chcete-li však riziko příjmu kumarinu eliminovat na naprosté minimum a skořici používat, tak volte SKOŘICI CEJLONSKOU, která jej má pouze zanedbatelné množství. Běžně používaná SKOŘICE KASIA, jej obsahuje podstatně více. Ale ani v tomto případě není důvod pro paniku. Potenciálně rizikové mohou být různé doplňky stravy, které mohou obsahovat vyšší množství této látky, než jste schopni přijat v potravě.
• HOŘKÁ ČOKOLÁDA - při jejím výběru je podstatné, aby na prvním místě ve složení figurovalo kakao. Čím více kakaa, tím méně cukru a dalších příměsí. Jen taková čokoláda je zdravá a čtvereček denně (nebo ob den) vám rozhodně neublíží, ani po něm nepřiberete.